TAQUITOS DE CAMARÓN EN MOLE DE FRAMBUESA
Jamás hubiera pensado en esta combinación y vaya espectáculo! Gracias a Driscolls por sacarnos de la caja para hacer una receta patria con sus deliciosas berries. Quedaron de muerte, estoy segura que te van a encantar.
INGREDIENTES
- 500 gr de camarones limpios y pelados
Para el mole:
- 170 gr de frambuesas
- 1 tz de cacahuates
- 2 cd de aceite
- 1/4 tz de ajonjolí
- 1 pz de tortilla de maíz
- 1 pzc de canela
- 1 cd de cocoa en polvo
- 1/4 tz de azúcar
- 350 gr de salsa de chile pasilla (puedes comprarla o hacerla)
- 1 tz de agua
- 1 cd de chipotle molido
- c/s de sal y ajo en polvo
Para los taquitos:
- Tortillas de harina (mini de preferencia)
- 1 tz de arroz blanco cocido
- c/s de perejil
- c/s de ajonjolí
- cebollita morada
PROCEDIMIENTO
- En un sartén bien caliente colocamos el aceite, cacahuates y ajonjolí y tostamos un poco, sin que se quemen
- Los agregamos a tu licuadora, procesador o thermomix
- Agregamos el resto de ingredientes del mole
- Licuamos super bien hasta tener la consistencia deseada(no debe tener grumos)
- En un sartén nuevamente colocamos un poco de aceite y agregamos los camarones
- Cuando los camarones estén a medio cocer, agregamos el mole
- Servimos nuestros taquitos decorando con nuestros toppings extras y a disfrutar!
PROCEDIMIENTO EN THERMOMIX
- Colocar en el vaso el aceite, los cacahuates y el ajonjolí y cocinar 6 minutos en altas temperaturas con tapa antisalpicaduras en velocidad cuchara
- Agregar el resto de ingredientes del mole y dar 1 minuto en velocidad 10
- Agregar los camarones (si tienes cubre cuchillas aquí lo colocas, si no no pasa nada) Y le damos 7 minutos velocidad cuchara temperatura 70
- Servimos los taquitos con arroz blanco al vapor, perejil, cebolla morada y ajonjolí