Sopa de tomate (2 versiones)

SOPA DE TOMATE

Una clásica delicia!! A quién no le encanta una buena sopa de tomate con un grilled cheese sandwich? yo AMO y hoy les tengo 2 versiones de esta receta! Las dos son DELICIOSAS, dependiendo qué proceso prefieran. También se las adapté a thermomix para mis thermofamily! Espero al disfruten enormemente.

PS. Antes de empezar, las cantidades también cambian un poco dependiendo la versión que tomen pero los ingredientes son los mismos, del lado izquierdo les dejaré los ingredientes de la versión de sopa normal y del lado derecho los de la sopa de tomate ROSTIZADO va?? Espero me hayan entendido jajaja

INGREDIENTES

• Tomate saladet :  7 pz /  7 pz (1 kg)
• Tomates cherry: 10 pz / 10 pz (50 gr)
• Cebolla: 1/2 pz / 1/2 pz (100 gr)
• Ajo: 2 dientes / 2 dientes
• 1 vara de apio / 1 vara de apio
• 1/2 pz de morrón amarillo o rojo
• Mantequilla: 1 cd / 1 cd
• Aceite de oliva: 3 cd / 3 cd (18 gr)
• Puré de tomate: 190 gr / 190 gr
• Cilantro y albahaca fresa: 1 puño de c/u
• Sal y pimienta
• Crema: 45 gr / 45 gr
• Agua: 2 lt / 500 ml
• Para servir: queso de cabra, queso mascarpone, albahaca y grilled cheese sandwiches

PROCEDIMIENTO SOPA NORMAL:

1. Cortamos los tomates en cuartos y la cebolla también
2. En una olla colocamos la mantequilla y el aceite de oliva. Agregamos ahí cebolla, ajo, cherrys y tomate y salteamos por 5 minutos
3. Agregamos el puré de tomate, sazonamos un poco y agregamos las hierbas frescas
4. Agregamos los 2 lt de agua, tapamos la olla y dejamos hervir por 30 minutos
5. Apagar y dejar enfriar por 20 minutos
6. Una vez frío, licuar con la crema
7. Regresar al fuego y hervir. Sazonar y servir con queso de cabra y mascarpone

PROCEDIMIENTO SOPA DE TOMATE ROSTIZADO:

1. Cortar los vegetales en cuartos y colocarlos en una charola para horno bañando con el aceite de oliva y un poco de sal y pimienta
2. Rostizar en el horno por 45 minutos a que todo tome un poquito de color “negro” a 200º
3. Licuar los vegetales rostizados con la mantequilla y las hierbas
4. Colocar todo licuado en una olla con el agua y tapar. Dejar cocinando a fuego bajo por 30-40 minutos
5. Agregar la crema, mezclar bien y sazonar
6. Servir con queso de cabra y mascarpone

PROCEDIMIENTO SOPA DE TOMATE ROSTIZADO EN THERMOMIX:

1. Cortar los vegetales en cuartos, colocarlos en una charola para horno bañando con el aceite de oliva y un poco de sal y pimienta
2. Rostizar en el horno por 45 minutos a 200º
3. Colocar todo lo rostizado en el vaso de tu tm6 con la mantequilla y las hierbas frescas y licuar 30 segundos en velocidad 6.5
4. Dejar cocinar por 40 minutos, sin cubilete (puedes poner el cestillo o simplemente dejarlo asi) a 90º
5. Agregar la crema y licuar 10 segundos en velocidad 4.5
6. Servir con queso de cabra y queso mascarpone

Disfruten!!