BROCHETAS DE CAMARÓN & SALMÓN CON SALSA DE DURAZNO-CHIPOTLE
Hola hola! hoy les dejo esta receta deliciosa para la temporada de duraznos, que la disfruten!
INGREDIENTES
- 150 gr de salmón
- 200 gr de camarones
- 1 pz de pimiento morrón rojo
- 1/4 pz de cebolla morada
- 1 pz de chile cuaresmeño
- ajo en polvo, sal y paprika
- c/s de cacahuates tostados picados
- 1 cd de ajonjolí
- arroz blanco al vapor
Para la salsa:
- 2 pz de duraznos
- 20 gr de salsa catsup
- 20 gr de chipotle molido
- 1 cd de jugo maggi
- jugo de 1/2 limón amarillo
- 1 cd de monk fruit
- 2 cd de aceite de oliva
- 1/3 tz de agua
- ajo en polvo y sal
Para acompañar:
- Yogurt griego sin azúcar
- Coles de bruselas
PROCEDIMIENTO:
- Cortar los vegetales y el salmón en cubos
- Colocar en palillos de brocheta las verduras con salmón y camarón. Sazonar bien y reservar
- Licuar todos los ingredientes de la salsa, vaciar en una ollita y hervir
- Asar las brochetas
- Servir en un platón el arroz, con las brochetas y bañar en salsa
- Acompañar con yogurt griego sin azúcar, extra salsa y coles de bruselas