Brochetas de camarón & salmón con salsa de durazno-chipotle

BROCHETAS DE CAMARÓN & SALMÓN CON SALSA DE DURAZNO-CHIPOTLE

Hola hola! hoy les dejo esta receta deliciosa para la temporada de duraznos, que la disfruten!

INGREDIENTES

• 150 gr de salmón
• 200 gr de camarones
• 1 pz de pimiento morrón rojo
• 1/4 pz de cebolla morada
• 1 pz de chile cuaresmeño
• ajo en polvo, sal y paprika
• c/s de cacahuates tostados picados
• 1 cd de ajonjolí
• arroz blanco al vapor

Para la salsa:

• 2 pz de duraznos
• 20 gr de salsa catsup
• 20 gr de chipotle molido
• 1 cd de jugo maggi
• jugo de 1/2 limón amarillo
• 1 cd de monk fruit
• 2 cd de aceite de oliva
• 1/3 tz de agua
• ajo en polvo y sal

Para acompañar:

• Yogurt griego sin azúcar
• Coles de bruselas

PROCEDIMIENTO:

1. Cortar los vegetales y el salmón en cubos
2. Colocar en palillos de brocheta las verduras con salmón y camarón. Sazonar bien y reservar
3. Licuar todos los ingredientes de la salsa, vaciar en una ollita y hervir
4. Asar las brochetas
5. Servir en un platón el arroz, con las brochetas y bañar en salsa
6. Acompañar con yogurt griego sin azúcar, extra salsa y coles de bruselas