SALMÓN EN SALSA DE FRUTAS
INGREDIENTES
- 5 filetes de salmón
- aceite de oliva
- sal, ajo en polvo y pimienta
Marinada:
- 1 tz de agua
- 1/2 tz de vinagre balsámico
- 4 cd de chipotle molido
- 1 cd de jugo maggi
- 2 cd de salsa soya
- 1 cd de azúcar
- sal
Salsa de frutas:
- 1 pz de pepino
- 8 pz de fresa
- 1 pz de mango
- 1/2 pz de pimiento morrón rojo
- 1/2 pz de pimiento morrón amarillo
- 1 puño de cilantro
- 1 pz de aguacate
- 1/2 tz de cebolla morada
- 2 pz de limón (el jugo)
- sal, ajo en polvo y pimienta
PROCEDIMIENTO
- En un tazón, mezclar los ingredientes de la marinada, agregar el salmón y dejarlo en el refrigerador marinando unos 30 minutos
- En otro tazón, mezclar todos los ingredientes de la salsa de frutas, todo debe estar picado pequeño. Sazonar y reservar
- Preparar un refractario para horno con aceite de oliva y colocar ahí los filetes de salmón con la marinada
- Hornear a 180º por 20-25 minutos dependiendo el término que te guste para el salmón
- Sacar del horno los filetes y retirarlos del refractario.
- Colocar la marinada que quedó en el refractario en una ollita y dejarlo hervir para que se reduzca
- Bañar el salmón con la marinada
- Coronar el salmón con la salsa de frutas
- Disfrutar!
Ps. Queda delicioso acompañado con quinoa o un buen risotto