SALMÓN EN SALSA DE FRUTAS

SALMÓN EN SALSA DE FRUTAS

INGREDIENTES

• 5 filetes de salmón
• aceite de oliva
• sal, ajo en polvo y pimienta

Marinada:

• 1 tz de agua
• 1/2 tz de vinagre balsámico
• 4 cd de chipotle molido
• 1 cd de jugo maggi
• 2 cd de salsa soya
• 1 cd de azúcar
• sal

Salsa de frutas:

• 1 pz de pepino
• 8 pz de fresa
• 1 pz de mango
• 1/2 pz de pimiento morrón rojo
• 1/2 pz de pimiento morrón amarillo
• 1 puño de cilantro
• 1 pz de aguacate
• 1/2 tz de cebolla morada
• 2 pz de limón (el jugo)
• sal, ajo en polvo y pimienta

PROCEDIMIENTO

1. En un tazón, mezclar los ingredientes de la marinada, agregar el salmón y dejarlo en el refrigerador marinando unos 30 minutos
2. En otro tazón, mezclar todos los ingredientes de la salsa de frutas, todo debe estar picado pequeño. Sazonar y reservar
3. Preparar un refractario para horno con aceite de oliva y colocar ahí los filetes de salmón con la marinada
4. Hornear a 180º por 20-25 minutos dependiendo el término que te guste para el salmón
5. Sacar del horno los filetes y retirarlos del refractario.
6. Colocar la marinada que quedó en el refractario en una ollita y dejarlo hervir para que se reduzca
7. Bañar el salmón con la marinada
8. Coronar el salmón con la salsa de frutas
9. Disfrutar!

Ps. Queda delicioso acompañado con quinoa o un buen risotto