ENSALADA DE CAMARONES

ENSALADA DE CAMARONES

Uno de los clàsicos navideños! He escuchado diferentes historias y formas de comer este platillo, en mi casa, se come con pasta de tornillos y va al mismo tiempo que toda la demàs comida navideña. Se que hay quienes no le ponen pasta y la comen como entradita! A mi antes casi no me gustaba porque no me gusta la mayonesa pero bueno, en mi receta me encantò porque le baje mucho la intensidad del sabor de la mayonesa!! espero ustedes la disfruten mucho tambièn.

INGREDIENTES

• 3 tz de pasta fusilli (tornillos) ya cocida
• 350 gr de camaròn pelado
• 220 gr de palmito
• 1/2 tz de cebolla laminada
• 50 gr de pimiento morròn de lata
• 1/4 tz de aceituna negra laminada
• 1 cda perejil fresco
• 1 cda albahaca fresca
• 1/2 tz de crema
• 1/2 tz de mayonesa
• 1 cda de mostaza
• 2 cda de jugo de jalapeños (de la lata)
• 1 cda de aceite de oliva
• c/s de sal, ajo en polvo y pimienta
• c/s de agua
• 1 cdt vinagre blanco

PROCEDIMIENTO

1. Cocer la pasta y reservar
2. Pelar los camarones, limpiarlos y cocerlos en agua hirviendo. Dejar enfriar y reservar
3. Colocar en un platito, la cebolla laminada, cubrirla de agua y agregar el vinagre blanco
4. Meter al microondas la cebolla por 3 minutos para desflemar. Dejar enfriar y reservar.
5. Cortar los palmitos y aceitunas en rodajas
6. Picar el morròn de lata
7. En un tazòn grande, agregar la pasta, camarones, palmitos, aceitunas y morròn
8. Agregar el resto de los ingredientes e incorporar bien todo
9. Sazonar
10. De preferencia dejar enfriar durante 1 hora mínimo tapada con plàstico de cocina
11. Disfrutar!