RÓBALO ENCOSTRADO
Hola hola!! Les tengo que compartir esta receta a la de YA! de verdad dudé en guardarla para el recetario pero ya que los emocioné en instagram, no me queda más que compartirla desde ahora jajaja. La van a amar, obvio haganla a su gusto, yo la recomiendo con róbalo o con salmón para que el resultado sea exactamente igual al mio con esa combinación de sabores pero, quien no coma marisco y quiera hacerla con pollo también es válido.
INGREDIENTES
- 3 filetes de róbalo
- c/s de aceite de oliva
- pimienta cayena
- sal
- ajo en polvo
PARA LA COSTRA
- 50 gr de pistaches sin cáscara
- 50 gr de nueces de castilla
- 40 gr de coco rallado
- 3 pz de chile morita
- 2 cd grandes de mayonesa
- 2 cd grandes de miel de abeja
- 1/2 cdt de sriracha
- rodajas de limón amarillo (eurekoa)
PROCEDIMIENTO
- Primero, picamos o metemos al procesador las nueces, pistaches, chile morita y el coco. Hay que dejar trocitos, no todo molido! Vean como se ve en la foto jeje
- Agregamos a nuestra mezcla ya picada el resto de los ingredientes de la costra
- En un refractario para horno, colocamos un poco de aceite de oliva y arriba los 3 filetes de róbalo
- Sazonamos el pescado con sal, bastante ajo en polvo y pimienta cayena. Después esparcimos sobre esto un poco más de aceite de oliva
- Colocamos la costra sobre los 3 filetes (la receta está exacta, acábase la costra entre los 3)
- Colocamos sobre la costra, una rodaja de limón amarillo
- Metemos al horno ya pre calentado a 180º durante 27 minutos
- Servimos acompañado de un buen vino blanco y de mi receta de smashed couliflower que ya les dejé en en otro post!
Disfrutenlo, de verdad yo me enamoré de esta receta!!
