Pescado en salsa de limón-mantequilla

PESCADO EN SALSA DE LIMÓN-MANTEQUILLA

No se porqué yo siempre he tenido la creencia de que, a quienes no les gusta el pescado, es porque no han probado uno bien hecho jajaja yo AMO el pescado en todas sus presentaciones y por eso me niego a aceptar que no les guste jeje. Les dejo esta receta que queda riquísima y espero les guste.

INGREDIENTES

• 5 filetes de pescado (y uso mojarra o róbalo)
• 1/4 tz de mantequilla
• 3 cd de aceite de oliva
• 10 pz de espárrago
• 1/2 pz de cebolla
• 2 tz de espinacas
• 1 vara de apio
• 1 varita de tomillo
• 1 varita de lavanda
• 1 puño de perejil fresco
• 3 pz de limón
• 1/2 tz de media crema
• 1/2 tz de agua
• c/s de sal y ajo en polvo

PROCEDIMIENTO

1. Cortar la cebolla, apio y espinacas en tiras
2. Cortar los espárragos en 3
3. Colocar en un sartén la mitad de la mantequilla y el aceite de oliva y saltear la cebolla
4. Agregar los espárragos, espinacas y el apio. sazonar
5. Colocar los filetes arriba de los vegetales, sazonar
6. Cubrir con las hierbas los filetes de pescado, tapar y dejar cocinar aprox 5 minutos a fuego bajito
7. Agregar el resto de mantequilla, media crema, agua y limón sobre los filetes y volver a tapar hasta que el pescado esté listo
8. Servir los filetes, revolver bien la salsa que quedó en el sartén con los vegetales y con ella bañar cada filete

Ps. Queda perfecto acompañado de un risotto y un vino blanco