PESCADO EN SALSA DE LIMÓN-MANTEQUILLA
No se porqué yo siempre he tenido la creencia de que, a quienes no les gusta el pescado, es porque no han probado uno bien hecho jajaja yo AMO el pescado en todas sus presentaciones y por eso me niego a aceptar que no les guste jeje. Les dejo esta receta que queda riquísima y espero les guste.
INGREDIENTES
- 5 filetes de pescado (y uso mojarra o róbalo)
- 1/4 tz de mantequilla
- 3 cd de aceite de oliva
- 10 pz de espárrago
- 1/2 pz de cebolla
- 2 tz de espinacas
- 1 vara de apio
- 1 varita de tomillo
- 1 varita de lavanda
- 1 puño de perejil fresco
- 3 pz de limón
- 1/2 tz de media crema
- 1/2 tz de agua
- c/s de sal y ajo en polvo
PROCEDIMIENTO
- Cortar la cebolla, apio y espinacas en tiras
- Cortar los espárragos en 3
- Colocar en un sartén la mitad de la mantequilla y el aceite de oliva y saltear la cebolla
- Agregar los espárragos, espinacas y el apio. sazonar
- Colocar los filetes arriba de los vegetales, sazonar
- Cubrir con las hierbas los filetes de pescado, tapar y dejar cocinar aprox 5 minutos a fuego bajito
- Agregar el resto de mantequilla, media crema, agua y limón sobre los filetes y volver a tapar hasta que el pescado esté listo
- Servir los filetes, revolver bien la salsa que quedó en el sartén con los vegetales y con ella bañar cada filete
Ps. Queda perfecto acompañado de un risotto y un vino blanco