Lasaña vegetariana

LASAÑA VEGETARIANA

Esta receta no tenía pensada hacerla y menos subirselas aquí! Fue de esos inventos de último minuto pero quedó verdaderamente deliciosa! Espero la disfruten mucho. Es una receta muy simple por sus ingredientes, porque les repito que era un invento rápido jajaj pero sé que les gustará.

De aquí salen 4 porciones de lasaña

INGREDIENTES

• Láminas de lasaña
• 1 lata de champiñones (si, de lata)
• 500 gr de espinacas
• 1/2 pz de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 lata de elote amarillo
• 300 gr de requesón
• 150 gr de queso oaxaca
• 1 cajita de puré de tomate
• c/s de aceite de oliva

PROCEDIMIENTO

1. Cocer las láminas de lasaña en agua y reservar
2. Licuar los dientes de ajo y la cebolla
3. En un sartén bien caliente, agregar aceite de oliva y saltear ahí el ajo y cebolla licuados
4. Agregar al sartén las espinacas cortadas en tiras y saltear. sazonar
5. Agregar los champiñones y los elotes solo hasta incorporar y apagar
6. En un refractario para horno previamente engrasado, colocar una primer capa de láminas de lasaña, después el relleno, seguido del requesón y al final puré de tomate
7. Repetir la acción anterior
8. Al final cubrir la última capa de lasaña con poquito puré de tomate y el queso oaxaca
9. Hornear a 200º hasta que veas la lasaña hervir
10. Sacar del horno y dejar la lasaña reposar 8 minutos tapada con papel aluminio, esto es para que la lasaña termine de tomar forma
11. Cortar y servir