Esta receta la hice en colaboración con Carozos de california
TACOS DE LECHUGA ORIENTALES CON SALSA DE CIRUELA
Les va a encantar esta receta, es super fresca, rápida y llenadora!! jajaj, espero la disfruten!
Porciones: 5
INGREDIENTES
Para el relleno:
- 280 gr de sirloin de res
- 280 gr de sirloin de cerdo
- 45 gr de cebolla morada
- 2 gr de jengibre fresco
- 1 diente de ajo
- 50 gr de jalapeño fresco
- 100 gr de zanahoria
- 200 gr de coles de bruselas
- 2 cd de aceite de cacahuate
- 1 cd de aceite de oliva
- 20 gr de salsa inglesa
- 10 gr de jugo magi
- 35 gr de salsa soya
- 5 gr de salsa sriracha
- 15 gr de miel de abeja
- 100 gr de cacahuates
- sal, pimienta y ajo en polvo
Salsa de ciruela:
- 6 pz de ciruela
- 145 gr de agua
- 4 gr de harina
- 12 gr de monk fruit
- ½ pz de limón amarillo
- 15 gr de crema
Extras:
- 12 hojas de lechuga francesa
- 40 gr de jocoque natural
- c/s de cebollín
- c/s de ajonjolí
PROGRESIÓN DE LA RECETA:
- Cortar los vegetales. La zanahoria rallada, coles
- de bruselas, cebolla, ajo y jengibre picado, jalapeño en tiras delgadas
- Cortar ambas carnes en cubos pequeños
- En un wok, colocar el aceite de cacahuate y de oliva y una vez bien caliente, agregar todos los vegetales
- Mientras los vegetales se cocinan, mezcla en un tazón la salsa soya, jugo magi, salsa inglesa, sriracha y miel de abeja
- Una vez dorados los vegetales, agregar la carne y sazonar muy bien
- Cuando la carne comience a cambiar de color y cocinarse, agregar la salsa y al primer hervor, apagar.
- En una olla, Agregamos todos los ingredientes de la salsa de ciruela, excepto la crema (la ciruela va picada muy chica y con cáscara)
- Dejar a fuego medio sin dejar de mover constantemente para que no se generen grumos
- Cuando tu salsa tome consistencia, apagamos
- Agregar un poco de la salsa a un tazón aparte y ahí agregar la crema y mezclar bien, después regresar a la olla y mezclar
- Servir los tacos de lechuga con la salsa de ciruela, un poco de jocoque, cebollín y ajonjolí
