Rosca de sushi

Rosca de sushi

Una de las mejores recetas del verano. Me encanta hacerla porque la haces con tiempo y la puedes guardar en el refrigerador y es super rendidora! Excelente para recibir visitas, dar en el cafecito o en alguna comida en casa con invitados. En mi tiktok pueden ver un video de como hacerla paso a paso!

INGREDIENTES:

PARA EL ARROZ

• 1/2 kg de arroz de sushi
• 2 cd de azùcar
• 1 cd de sal
• 1 tz de agua más un poquito extra

PARA EL RELLENO

• 1 pz de zanahoria grande
• 2 pz de mango manila
• 2 pz de pepino
• 1 barra de queso crema (290 gr)
• 2 pz de aguacate
• 3 cd de media crema
• 8 barritas de surimi

PARA EL TAMPICO

• 6 barritas de surimi
• 1 cd de mostaza
• 3 cd de mayonesa
• 2 cd de media crema
• 1 cd de salsa sriracha (o más si te gusta mucho el picante)
• sal y ajo en polvo
• 2 cd de jugo maggi
• 2 chile jalapeño de lata
• 1 pz de zanahoria
• 1/2 pz de pepino

PARA LA SALSA PONZU

• 1 tz de salsa soya
• 3 pz de limòn
• 1/2 pz de naranja
• hierbas al gusto
• poquito chile serrano (este se puede omitir)

PROCEDIMIENTO:

1. Cocer el arroz en agua con sal. Cuando estè casi listo, agregar el azùcar arriba, tapar y dejar reposar. El chiste del arroz es que quede algo pegajoso
2. Dejar enfriar el arroz por completo
3. Picar todos los ingredientes del relleno en cubos y la zanahoria rallada
4. En un molde de rosca (o de pastel, como prefieran) colocar al fondo la mitad del arroz y aplastarlo bien
5. En un tazòn, mezclar bien el queso crema con la media crema. Buscando que quede con consistencia untable
6. Colocar el pepino sobre el arroz y despuès una capa de queso crema para que todo quede bien pegado
7. Seguir con la zanahoria, surimi y al final el mango y nuevamente cubrir con una cama del resto del queso crema
8. Agregar el aguacate
9. Sobre el aguacate, colocar el resto del arroz y aplastar bien para que quede todo bien pegado
10. Tapar con plàstico de cocina y refrigerar al menos dos horas
11. Para el surimi, colocar todos sus ingredientes en un procesador de alimentos y “picar” en el procesador hasta tener la consistencia de la foto (no va totalmente molido)
12. Reservar el tampico
13. En otro tazòn, mezclar la salsa soya, jugo de limòn, jugo de naranja y las hierbas picaditas. reservar
14. Sacar la rosca del refri y desmoldar con cuidado
15. Decorar con el tampico y acompañar con salsa ponzu
16. Disfrutar!