Quesadillas de rajas con camarones

QUESADILLAS DE RAJAS CON CAMARONES

Hola hola! Ahora les traigo una receta deli para acompañar los cevichitos y aguachiles! Es una receta fácil y un poquitín diferente al tradicional taco gobernador.

INGREDIENTES

• 300 gr de camarón
• 2 chiles poblanos
• 1 chile cuaresmeño (jalapeño fresco)
• 1/2 pz de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 puño de cilantro
• 1 lata de elotes de lata
• 2 cd de mayonesa
• 2 cd de crema
• 1 cd de salsa sriracha
• 2 cd de mantequilla

Extra

• Tortillas de harina
• Tortillas de maíz
• El queso que mas te guste derretir (a mi el oaxaca)

PROCEDIMIENTO

1. Primero hay que pelar, limpiar y picar los camarones
2. Tatemar los chiles poblanos directo al fuego, después meterlos en una bolsa de plástico y dejarlos reposar 10 minutos
3. Sacar los chiles, pelarlos y cortarlos en tiras
4. Cortar la cebolla y el cuaresmeño en tiras
5. Picar el ajo bien fino
6. En un sartén, agregar la mantequilla y saltear ahí la cebolla, ajo y chiles. sazonar
7. Agregar los camarones y sazonar nuevamente
8. Agregar los elotes
9. Agregar el resto de los ingredientes, mezclar y al hervir, apagar
10. Hacer las quesadillas y rellenar con nuestros camarones
11. Disfrutar!