Espagueti cremoso de tomate & espinacas

ESPAGUETI CREMOSO DE TOMATE & ESPINACAS

Hay ingredientes que trato de tener siempre para sacarme de apuros. Uno de ellos es espaguetti y otra es salsa de tomate. Les dejo aquí primero la receta de la salsa de tomate y después la de toda la pasta. Enjoy!

INGREDIENTES

Salsa de tomate

• 1 kg de jitomate saladet
• 1/2 pz de cebolla
• 2 dientes de ajo
• bastante aceite de oliva
• 1 puñito de cilantro
• 1 puñito de perejil
• 1 puñito de albahaca fresca
• 1 cd de azùcar
• sal y pimienta
• c/s de agua

Pasta cremosa:

• 1 paquete de espagueti
• 2 tz de espinacas
• sal y ajo en polvo
• 1.5 tz de salsa de tomate
• 1/2 tz de media crema
• 1 cd de mantequilla

PROCEDIMIENTO

1. Primero hay que hacer la salsa de tomate
2. En una olla agregamos bastante aceite de oliva, la cebolla bien picada, los tomates picados y el ajo picado y salteamos
3. Agregamos el resto de los ingredientes, aprox 1 tz de agua, tapamos y dejamos cocinar hasta que se deshaga casi sola la salsa
4. Machacamos un poco, sazonamos y listo!
5. Cocer la pasta según las instrucciones del paquete
6. picar las espinacas en tiras
7. En un sartén agregamos la mantequilla y la pasta cocida
8. Mezclamos la media crema y la salsa de tomate y bañamos el espagueti
9. Agregamos la espinaca picada, mezclamos, dejamos cocinar por unos 2 minutos y listo
10. Servir con queso parmesano