BARBACOA DE NEW YORK
Hola !! Esta receta vaya que les ha gustado viéndola en mi instagram y muchos me han escrito para que se las comparta. Si bien, la receta no es exacta, les explicarè todo el proceso para que puedan hacerla en casa.
INGREDIENTES
- New york de res (yo use 4 kg) en pieza completa
- c/s de Pimienta negra molida
- c/s de Sal gruesa
- 1/2 tz de Perejil seco
- 5 dientes de ajo
- c/s de Aceite de oliva
- Cerveza (cualquier cerveza que te guste, usar la cantidad necesaria para cubrir por completo la carne)
PARA ACOMPAÑAR
- Tortillas de harina
- Salsa tatemada con aguacate
- Cebollitas
- Limón
PROCEDIMIENTO
La verdad, el procedimiento y la receta en general son bastante sencillos así que compra los ingredientes porque este fin de semana comerás delicioso!
- Cubrir la carne por completo con los ajos picados, mucha sal y pimienta, perejil seco y un poco de aceite de oliva
- Sellar la carne perfectamente por todos lados, iniciando con el lado de la grasa. Puede ser en carbòn o en plancha, como prefieran.
- Una vez sellada la carne, colocarla en la ollita lenta y cubrir por completo con cerveza
- Tapar y dejar cocinar durante toda la noche, unas 12 horas mínimo.
- Al dìa siguiente, desmenuzar la carne aplastando con unas pinzas (se deshace casi sola)
- Checar de sal y en caso de ser necesario, sazonar nuevamente
- Servir en taquitos de harina y disfrutar!
Ps. La receta puede hacerse igual con un corte de picaña
Espero lo disfruten!!