Crema de elote

CREMA DE ELOTE

Ingredientes:

• 3 tz de elotitos (de lata)
• 1 tz del jugo de la lata de elotes
• 4 cd de mantequilla
• 1.5 tz de leche evaporada (carnation)
• 3 tz de leche
• 1/2 tz de media crema
• 2 dientes de ajo
• 1/2 tz de cebolla
• 1.5 tz de agua
• 2 cd de harina

Procedimiento:

1. En una olla colocar 2 cd de mantequilla, la cebolla picada en cubitos y el ajo picado y saltear por 2 minutos
2. Agregar a la olla los elotes y el jugo de elote
3. Agregar el resto de los ingredientes excepto la harina y las 2 cd faltantes de mantequilla y dejar hervir. Al primer hervor apagar y dejarla enfriar
4. Licuar todo
5. En la misma olla, colocar las 2 cd de mantequilla con las 2 cd de harina y mezclar bien
6. Agregar la mezcla licuada a la olla poco a poco mezclando bien con la pasta de harina y mantequilla para evitar grumos. Dejar hervir nuevamente. Con la harina nuestra crema va a espesar y tomar consistencia
7. Sazonar y servir

Ps. puedes acompañar y decorar con un poco de media crema, croutones o rajas. Que la disfrutes!