RAMEN

INGREDIENTES

• 1/2 tz de apio
• 1 tz de zanahorias
• 1/2 tz de pimiento morròn rojo
• 1/2 tz de pimiento morròn verde
• 1/2 tz de cebolla
• 1 tz de calabaza
• 100 gr de fideos de huevo
• 150 gr de fideos de arroz
• 5 tallos de cebollines
• 10 pz de champiñones
• 1 cd de jengibre picado
• 5 tiras de tocino
• 1 tz de col
• 1 cd de ajo picado
• 5 filetes de lomo de cerdo
• 1/2 lt de caldo de res
• 1.5 – 2 lt de agua
• 1 cd de salsa sriracha
• 1/2 tz de salsa soya
• 2 cd de salsa de anguila
• 1 cd de azúcar
• 2 cd de aceite
• 3 huevos cocidos

PROCEDIMIENTO

1. En una olla, agregar 2 cd de aceite y 1 cd de azúcar y ahí sellar los filetes de cerdo sazonados. reservar
2. En esa misma olla, agregar el tocino picado hasta dorar
3. Agregar todos los vegetales cortados en juliana (tiras delgadas) excepto los champiñones. salpimentar
4. Ya que los vegetales están un poco dorados, agregar el caldo de res y el agua
5. Agregar la salsa sriracha, salsa de anguila, soya y azùcar
6. Dejar hervir
7. Al primer hervor, agregar los champiñones y los fideos de huevo (crudos)
8. Después de 1 minuto agregar los fideos de arroz
9. En una olla aparte, cocer los 3 huevos durante 12 minutos. pelar, partir en mitad y reservar
10. Servir el ramen en un plato hondo, decorar con el huevo cocido, cebollines y colocar arriba el cerdo fileteado

Si quieres ver el procedimiento en video, te invito a visitar mi canal de youtube y no perderte ninguno de los pasos! https://youtu.be/R3zk15iWWw4