Panqué de elote

PANQUÉ DE ELOTE

Este panqué lo hice para Aceites Oléico, es una de las tantas recetas que he preparado con ellos y quedó espectacular! Espero les guste mucho, la consistencia es increible, super suave y esponjoso. Enjoy!

INGREDIENTES

• 4 pz de huevo
• 1.5 tz de leche condensada
• 1 tz de azúcar
• 2 tz de elotes amarillos
• 1 cd de polvo de hornear
• 1 tz de harina
• 1/2 barra de queso crema (opcional)
• 2 cd de mantequilla
• 1/3 tz de aceite
• 1 pzc de sal

PROCEDIMIENTO

1. En una batidora, colocar los huevos, azúcar y sal y blanquear los huevos con el globo
2. Agregar el aceite en forma de hilo poco a poco sin dejar de batir
3. Licuar los elotes, leche condensada y mantequilla derretida e incorporarlo en la batidora
4. Agregar el resto de los ingredientes secos y mezclar poco, solo hasta incorporar
5. Colocar en un molde para panqué previamente engrasado, la mitad de la mezcla
6. En caso de querer usar el queso crema, agregar aquí trozos del mismo sobre la mitad de la mezcla y posteriormente agregar el resto de la mezcla al molde
7. Hornear a 180º hasta que la parte de arriba quede doradita
8. Sacar y dejar enfriar por completo
9. Desmoldar y decorar con un poco de azúcar glass
10. Disfrutar!