CREPAS NAVIDEÑAS
Hola hola!! lo prometido es deuda y hoy es martes de subirles esta receta que tanto se les antojò!! de verdad son un mega èxito, plis haganlas y me comparten como les va con sus invitados ! OJO y tip importante, yo antes compraba las crepas ya hechas (la tortilla) y ya nomas hacìa la salsa y el relleno. Si tienen poco tiempo o paciencia, les recomiendo hacer lo mismo, las crepas son algo super básico como comprar pan, todas saben ricas, lo que importa es lo que les pones.
Cantidad: 12 pz
INGREDIENTES
CREPAS
- 125 gr de harina
- 2 huevos
- 300 ml de leche
- 1 pzc de sal
- 1 cd de mantequilla
RAJAS
- 2 tz de rajas de chile poblano
- 1 tz de granos de elote amarillo
- 1/2 tz de cebolla blanca fileteada
- 3/4 tz de media crema (de cartòn)
- 1 cd de aceite de oliva
- 2 cd de mantequilla
- 1 cd de ajo en polvo
- c/s de sal
SALSA
- 1 lata de media crema
- 1 lata de pimiento morròn rojo
- 1 cd grande de harina
- 1 cd de mantequilla
- c/s de ajo en polvo
- c/s de sal
PARA TERMINAR
- 100 gr de queso de cabra
- 250 gr de queso de tu elecciòn (yo uso manchego y chihuahua)
- perejil seo para decorar
Procedimiento
- Licuar todos los ingredientes de las crepas y refrigerar por 25 minutos
- En un sartén caliente a fuego bajo, colocar poquita mantequilla y hacer las crepas. salen 12 crepas aproximadamente con esta receta. Cortar las crepas para darles forma de circulo y reservar
- Licuar todos los ingredientes de la salsa y una vez licuados, colocar en una olla y dejar hervir para que tome consistencia. En cuanto hierva, apagar y reservar.
- En un sartèn, colocar mantequilla y aceite de oliva y saltear la cebolla fileteada del relleno
- Cuando la cebolla cambie de color, agregar las rajas y los granos de elote
- Agregar la media crema a las rajas, dejar hervir y apagar
- Rellenar cada crepa con un poco de rajas y queso de cabra. Enrollar y colocar en un refractario para horno
- Bañar todas las crepas con la salsa y despuès cubrir con el queso rallado y espolvorear perejil seco
- Tapar con papel aluminio y hornear a 180 grados hasta que el queso gratine
- Disfrutar!
Ps. las crepas se pueden hacer desde antes y guardar sin problema! si tienes tu cena de navidad, este platillo puedes hacerlo desde un dìa antes y en vez de hornearlo lo guardar en el refrigerados y el dìa de la cena lo horneas. Espero disfruten mucho con su seres queridos!!